Mutilva · junto a Soto Lezkairu · Pamplona

Brasa de roble.

Asador en Pamplona. Carne, pescado y cordero a la brasa de roble. Sin gas, sin atajos.

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La casa

Etxea es la casa.
Y aquí se come en familia.

Abrimos en 2025 con una idea sencilla: traer a Mutilva el asador navarro de toda la vida, sin pretensiones pero con producto serio.

Nuestra brasa se enciende cada mañana con leña de roble. Trabajamos con vaca vieja de selección, cordero del Pirineo, pescado de lonja y verduras de la Ribera. Sin congelados, sin atajos.

0 mesas
0 comensales
0 producto fresco
Comedor del Asador Etxea: mesas redondas, sillas de diseño y luz cálida
Nuestro comedor · 17 mesas, sin prisa
El producto

No hay brasa sin materia.

Trabajamos con proveedores de cercanía y producto seleccionado a mano. Sin congelados, sin atajos.

01

Vaca vieja

Maduración mínima de 30 días. Sabor, infiltración y carácter.

Galicia · Asturias
02

Roble de la zona

Brasa natural encendida cada mañana. Sin gas, sin trampas.

Tradición · Brasa lenta
03

Pescado de lonja

Besugo, rodaballo y lenguado del Cantábrico. Lo que entra hoy se sirve mañana.

Cantábrico · Diario
04

Cordero del Pirineo

Lechal y recental criado en libertad en valles navarros.

Navarra · Por encargo

“El fuego no se enciende.
Se aprende.”

— La casa

Galería

El día a día en Etxea

Chuletero entero de vaca vieja madurada listo para porcionar en el Asador Etxea
N.º 01 La pieza
entera Costillar de vaca vieja
El chuletero entero · antes de pasar a la brasa
Comedor del Asador Etxea
N.º 02 El comedor
de la casa 17 mesas
El comedor · madera, piedra y luz cálida
Chuletón de vaca vieja sobre la brasa de roble del Asador Etxea
N.º 03 Brasa
de roble Encendida cada mañana
Brasa de roble · encendida cada mañana
Brasa de roble encendida en el Asador Etxea
N.º 04 El carbón
al rojo Encendido cada mañana
El carbón al rojo · listo para empezar la jornada
Pescado a la brasa en la parrilla del Asador Etxea
N.º 05 Pescado
a la brasa Lonja del Cantábrico
Pescado de lonja · directo a la brasa
Cócteles con menta y limón servidos en el Asador Etxea
N.º 06 Coctelería
de la casa Para acompañar la mesa
Coctelería propia · menta, cítricos y reposo
Carta

Lo que servimos

La carta cambia con la temporada y el mercado. Llámanos para confirmar disponibilidad de los platos por encargo.

Para empezar

  • Chorizo a la sidra8,50
  • Txistorra navarra a la brasa12,50
  • Morcilla a la brasa12,50
  • Espárragos de Navarra15,00
  • Tomate de la huerta con ajo y cebolla12,50
  • Anchoas del Cantábrico15,00
  • Revuelto de hongos16,50
  • Tortilla de bacalao15,00
Especialidad

Carnes a la brasa

Vaca vieja de selección · cordero del Pirineo · brasa de roble

  • Chuletón de vaca vieja (~1 kg)65,00
  • Solomillo de vaca con foie25,00
  • Entrecot de vaca19,90
  • Costilla de cordero con pimientos de padrón18,50
  • Cochinillo asado (por encargo)—

Pescados

  • Besugo estilo Orio105,00 / kg
  • Rodaballo al horno55,00 / kg
  • Lenguado35,50

Menú del día

19,90 €

Disponible al mediodía. El menú varía cada día según el mercado — llámanos para saber el de hoy.

Reservas

Reserva por teléfono.

Atendemos directamente, sin formularios. Te confirmamos la mesa al momento.

Llama al asador 688 08 10 75
  • Horario de atención Martes a domingo · 11:30 – 23:00
    Lunes cerrado
  • Dónde estamos Plaza Lakuondo 5
    31192 Mutilva (Pamplona)
  • Grupos de 10 o más Llama con antelación para reservar mesa grande

Sin coste · sin tarjeta · te confirmamos la mesa al teléfono

Lo que dicen

Comer en Etxea.

★★★★★
“Un local precioso, muy buen género y raciones copiosas. Muy recomendable la ensalada de marisco y por supuesto los chuletones. Un verdadero descubrimiento.”
Larisa Stingaciu Google · 5 ★
★★★★★
“La calidad de la carne es excelente; se nota el buen producto y el cuidado en la preparación. Una experiencia estupenda en Asador Etxea.”
Zhang Gestión Google · Local Guide
★★★★★
“Estuvimos toda la familia comiendo y todo buenísimo. En especial la carne y los fritos. Nos atendieron fenomenal y la relación calidad-precio fantástica.”
Fernando Google · 5 ★
★★★★★
“Las croquetas buenísimas, la carne y el pescado muy buenos también. Para repetir.”
Jon Carbajal Google · 5 ★
★★★★★
“Una carne de primera y el servicio muy atento y muy majos. Comida en familia y volveremos. Da gusto un asador así en el barrio.”
Javier Ábrego Google · Local Guide
★★★★★
“Recomiendo el besugo al estilo Orio, excelente y delicioso. Volveré sin dudas.”
Celia Gómez Google · 5 ★
Te esperamos

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Plaza Lakuondo, 5
31192 Mutilva (Pamplona) · Navarra

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